INGREDIËNTEN
■ 3 kalfsschenkels
■ 10 stuks tuinkruiden bouillonblokjes
■ 2 uien
■ 1 prei
■ 30 gram selderij
■ 30 gram peterselie
■ 6 schone jampotten
AAN DE SLAG
Snijd de prei in twee stukken en verwijder het zand. Pel de uien en maak een bosje van de selderij en peterselie.
Breng 3 liter water aan de kook. Voeg alle bouillonblokjes toe en laat de blokjes oplossen in het water. Voeg vervolgens de kalfsschenkels, uien, prei, selderij en peterselie toe. Zodra het water kookt, de bouillon (zonder deksel!) gedurende drie uur op laag vuur laten trekken.
Na drie uur de bouillon afgieten. De bouillon kan vervolgens worden verdeeld over de 6 schone jampotten en kunnen 2 tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. De kalfsbouillon is een goed basis voor soepen en sauzen!