Kalfsgehakt wordt gemaakt van stukken mager vlees. Het gehakt heeft een zachte en sappige structuur en is hierdoor minder snel droog dan rundergehakt. Het overgebleven vet na het braden van kalfsvlees is zeer geschikt voor het maken van een heerlijke jus. Prijs per 500 gram: €6,00
De tomahawk is een mooi stuk vlees en uitermate geschikt voor op de barbecue. Het vlees is te vergelijken met een ribeye inclusief bot. Het vet in het kalfsvlees zorgt ervoor dat het vlees tijdens het bereiden mals blijft en zorgt voor een heerlijke smaak. Prijs per 450 gram: €12,50
Kalfsribeye is een mals stuk kalfsvlees uit het meest fijne deel van de rib. In het midden van het vlees loopt een vetrandje. Het vet lijkt op een oog, vandaar de naam ribeye. Het vet zorgt ervoor dat het kalfsvlees tijdens het bereiden mals blijft en zorgt voor een heerlijke smaak. Prijs per 1200 gram: €33,00
Een kalfshamburger is een smaakvolle en relatief magere burger met een zachte smaak. De burger is gemaakt van zorgvuldig geselecteerd rundvlees en is gemakkelijk en snel te bereiden. Prijs per portie 250 gram: €3,50
Een kalfssaucijs is een dun worstje gemaakt van gekruid kalfsgehakt. De saucijs smaakt lekker bij een stamppot en is zeer geschikt voor op de barbecue. Prijs per 300 gram: €4,50
Een kalfsschnitzel is een stuk dungesneden kalfsvlees uit de bovenbil, platte bil of dikke lende. De schnitzels worden met een hakbijl platter gemaakt waardoor het vlees malser wordt. Een kalfsschnitzel kan voor het bakken door de bloem, ei en paneermeel worden gehaald voor een krokante korst. Prijs per 250 gram: €6,00
Kalfsentrecote wordt gesneden van de dunne lende en is malser dan runderentrecote. Letterlijk vertaalt betekent het ‘tussen de ribben’. Kenmerkend voor een entrecote is een randje vet wat extra smaak geeft aan het vlees. Prijs per 200 gram: €5,00
Kalfshaas is het malste en mooiste stuk vlees van het kalf. De kalfshaas ligt onder de lendenwervels (de rug) van het kalf. Het is een spier die niet of nauwelijks wordt gebruikt en daardoor is dit het meest malse stuk vlees van het kalf. Het is zo zacht dat je het vlees bijna met de vork kunt snijden. Prijs per 1000 gram: €35,00
Kalfslever is orgaanvlees en een delicatesse voor de vleesliefhebbers. Kalfslever heeft een verfijnde en tegelijk een milde smaak en bevat veel vitamine B12 en ijzer. Prijs per 300 gram: €4,50
Kalfs T-Bone is vernoemd naar het T vormig bot. De T-Bone bestaat uit een stuk kalfsentrecote en een stuk kalfshaas, gescheiden door een bot. Het vlees is zacht van smaak en perfect om te grillen. Prijs per 350 gram: €7,00
Onze kalfs spareribs zijn mals en zacht van smaak. De spareribs blijven extra sappig wanneer het vlees langzaam gegaard wordt. Het is een echte aanrader voor op de barbecue! De spareribs zijn gemarineerd en voorgegaard. Prijs per 750 gram: €16,50
Onze kalfs spareribs zijn mals en zacht van smaak. De spareribs blijven extra sappig wanneer het vlees langzaam gegaard wordt. Het is een echte aanrader voor op de barbecue! De spareribs zijn rauw en niet gemarineerd. Prijs per 3500 gram: €52,50
Bel ons! +31 (0) 342 41 6583
