Onze kalfs spareribs zijn mals en zacht van smaak. De spareribs blijven extra sappig wanneer het vlees langzaam gegaard wordt. Het is een echte aanrader voor op de barbecue! De spareribs zijn rauw en niet gemarineerd. Prijs per 3500 gram: €52,50
Een barbecueschotel is ideaal voor tijdens een barbecue. We hebben een standaard barbecueschotel samengesteld voor 4 personen, maar je kan ook je eigen schotel samenstellen. De barbecueschotel bestaat uit:- 4 kalfshamburgers
- 4 kalfssaucijzen
- 4 kalfssaté
- 4 kalfsentrecote
- 1 kalfs tomahawk (450 gram)
De kalfsmuis is een stuk mager kalfsvlees met een beetje vet en die combinatie zorgt voor een heerlijke malse smaak. Het vlees wordt rosé gebakken tot een kerntemperatuur van 55 graden. Het vlees kan als rosbief worden gegeten of koud als vitello tonnato. Prijs per 1800 gram: €36,00
Kalfshaas is het malste en mooiste stuk vlees van het kalf. De kalfshaas ligt onder de lendenwervels (de rug) van het kalf. Het is een spier die niet of nauwelijks wordt gebruikt en daardoor is dit het meest malse stuk vlees van het kalf. Het is zo zacht dat je het vlees bijna met de vork kunt snijden. Prijs per 1000 gram: €35,00
Kalfsribeye is een mals stuk kalfsvlees uit het meest fijne deel van de rib. In het midden van het vlees loopt een vetrandje. Het vet lijkt op een oog, vandaar de naam ribeye. Het vet zorgt ervoor dat het kalfsvlees tijdens het bereiden mals blijft en zorgt voor een heerlijke smaak. Prijs per 1200 gram: €33,00
De kalfsrollade is een opgerold stuk vlees gemaakt van de dunne lende. De bereidingstijd hangt af van de grootte van de rollade. Wij adviseren een minimale bereidingstijd van 55 minuten. Prijs per 1000 gram: €25,00
De kalfspicanha is een mooi stuk kalfsvlees wat in Nederland ook wel het staartstuk wordt genoemd. Het staartstuk is een groep spieren die niet veel wordt gebruikt waardoor het vlees ontzettend mals is. Het vlees is zeer geschikt om in zijn geheel te bereiden in zowel de oven als op de barbecue. Prijs per 1200 gram: €21,00
Onze kalfs spareribs zijn mals en zacht van smaak. De spareribs blijven extra sappig wanneer het vlees langzaam gegaard wordt. Het is een echte aanrader voor op de barbecue! De spareribs zijn gemarineerd en voorgegaard. Prijs per 750 gram: €16,50
Kalfstong is orgaanvlees en een smakelijk ‘vergeten’ vleessoort. Kalfstong heeft weinig tot geen bindweefsel en een zachte textuur. Er zijn verschillende manieren om de tong te bereiden. Wij adviseren om de tong te koken in een kruidenbouillon. Prijs per 1000 gram: €15,00- Kalfsribeye is een mals stuk kalfsvlees uit het meest fijne deel van de rib. In het midden van het vlees loopt een vetrandje. Het vet lijkt op een oog, vandaar de naam ribeye. Het vet zorgt ervoor dat het kalfsvlees tijdens het bereiden mals blijft en zorgt voor een heerlijke smaak. Prijs per 400 gram: €12,50
De tomahawk is een mooi stuk vlees en uitermate geschikt voor op de barbecue. Het vlees is te vergelijken met een ribeye inclusief bot. Het vet in het kalfsvlees zorgt ervoor dat het vlees tijdens het bereiden mals blijft en zorgt voor een heerlijke smaak. Prijs per 450 gram: €12,50
Het kalfsstoofpotje Beekzicht is een kant-en-klaar stoofpotje van mals kalfsvlees. Het vlees is gedurende een lange tijd gaargestoofd. Ons stoofpotje kan worden geserveerd bij bijvoorbeeld aardappelpuree, friet of rijst. Prijs per 500 gram: € 10,00
Bel ons! +31 (0) 342 41 6583
