De kalfsmuis is een stuk mager kalfsvlees met een beetje vet en die combinatie zorgt voor een heerlijke malse smaak. Het vlees wordt rosé gebakken tot een kerntemperatuur van 55 graden. Het vlees kan als rosbief worden gegeten of koud als vitello tonnato.
Prijs per 900 tot 1000 gram: € 23,95
Let op: al het kalfsvlees wordt bij verkoop gewogen. De uiteindelijke prijs wordt vastgesteld op basis van het exacte gewicht.
